รายละเอียดโดยย่อ
ผู้วิจัยได้พัฒนาผงสีธรรมชาติจากต้นข้าวอ่อนที่มีสารต้านอิสระ โดยใช้โปรตีนช่วยให้เกิดโฟม เป็นวิธีที่ง่าย สะดวก เหมาะสำหรับการผลิตในระดับชุมชน โดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีขั้นสูง สามารถเก็บรักษาได้นาน จะได้ผงสีธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของต้นข้าว มีคุณประโยชน์จากโปรตีนและสารต้านอนุมูลอิสระจากผงต้นข้าวอ่อน สามารถนำไปประยุกต์ในผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น ขนมไทย ไอศกรีม และ เครื่องดื่ม เป็นต้น ทดแทนการใช้ผงสีสังเคราะห์ อีกทั้งยังสามารถนำไปประยุกต์ใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพชนิดต่างๆได้
จุดเด่นเทคโนโลยี
- ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากการใช้นวัตกรรมที่สามาารถผลิตได้ในระดับชุมชน
- การสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์จากข้าว
ผู้ประดิษฐ์
ดร. พรรณทิพา เจริญไทยกิจ
คณะเทคโนโลยีและนวัตกรรมผลิตภัณฑ์การเกษตร
มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ